Насмотревшись чужих уловов, решили проверить наш Нововоронежский лес... Суховато конечно, но "на пожарить" маслят собрали. Удивило другое... по всей посадке разрыты маленькие точечные ямочки (буквально снят верхний слой земли). Решили покопать рядом и нашли что-то очень похожее на трюфель. Причем люди ехали нацеленно именно за этими грибами, т.к маслята были не тронуты. Погуглили в интернет, пришли к выводу, что это Ризопогон розоватый. Гриб съедобный, но есть не решились. Кто-нибудь собирает такие?

А как вы из искали, свиней брали с собой, или экстросенсорика, это если ямочками. Конечно можно еще квадратно-гнездовым методом.

Я их не собираю)))  Из чисто женского любопытства покопалась рядом с ямками) А вот каким образом их собирали - загадка) Думала, что хотя бы здесь расскажут)

DOK.VATSON,   

Шепните плиз , слышал что кожу со шляпки нужно сдирать , если жарить готовишь ? Ни разу сам маслят не готовил . И как сам процесс : сколько варить ? или не варить ?

Жареные маслята не очень  Они больше для мариновки. Совсем с маленьких маслят (с фиолетовой кожицей) под засол никогда не снимаем кожицу. С крупных да, кожицу снимаем. Варим два раза, примерно минут по 25-30 как закипели. Третий раз уже в маринаде отвариваем минут 20 после закипания.

Игорь Лапатин,  На вкус и цвет.. 

Читал, что маслята, белые и шампиньоны можно есть сырыми. Так что не вижу смысла отваривать два раза, а на третий-в маринад. Сам маслят сырыми есть не отважился, но однажды, осенью, поехали на рыбалку с ночёвкой,а закуски не хватило). Сделал из веток шампуры, насобирал небольших маслят, посолил, нанизал и на угли. Очень вкусно! На майские праздники повторил вместе с шашлыком в домашних условиях, всем понравилось! В смысле, на одном мангале, грибы не замачивал, только почистил, промыл, посолил, ну и на шампур)).

У меня жена когда делает фаршированные шампиньены, штук пять съедает сырых Я попробовал - не мое 

Ну , а мы делаем так : чистим (снимаем кожицу со шляпки мослёнка , тчательно промываем ( что- бы песок на зубах не скрипел  ),  варим ок' 30 минут( снимая пену) добавив -перец горошком,соль,лавр.лист. Как это усё сварится - на сковородку . И  ням ням минут через 30 .

Червивых Ооочень много! Даже маленькие 

Для жарки маслята довожу до кипения, сливаю воду и на сковородку. Считаю, что такая термообработка вкус не отбивает, а всякую дрянь уничтожает, поэтому жарю не сразу.

На прошлой неделе набрали маслят полкорзинки. Жена закинула их на балкон - лень было возиться на ночь и забыла про них дня на 3.
Т.к. курить бросил, то на балкон выхожу редко. В общем была вонючая лужа на полу и непонятные следы звездообразной топологии: оказывается черви спасались в разные стороны... 

Вот не нужно этого(( Возбудили вновь во мне волны. Я шатался вчера в районе Балтимора, часа два. Был уеден сотрудниками ФСБ)) Рыжики начинаются.  ну и не смог пройти мимо:

Сегодня ходили за грибочками, собрали немного маслят и один белый.

А пока между делом прокатнулся нарезал на супчик вот таких красавцев...

TOXA, не знаете есть ли у этих опят двойники ложные и как их отличить, мы гуляли по Орлово там их видимо-невидимо, брать не стали не знаем этих грибов.Увы

Насколько я знаю ложных у них нет, в отличие от осенних опят.

костоправ, Евгений, на фото - это не толкачик!  

wikigrib.ru/poplavok-shafranovyj/

Старые раскрытые, как бледная поганка. Многие путают. Но ножка тонюсенька. Тот, что на фото, больше на рядовку похож.

Толкачики оч. вкусные. Чуть обварил и на сковородку с лучком и сметаной. Ну, конечно, под запотевший, мировой закусон.  

С уважением...

Друзья, читал читал - так и не понял - в Воронежском заповеднике можно грибы собирать или нет? Вообще по лесу там ходить можно? и что если собрать грибов а тебя встретит какой-нибудь сторож? Спасибо!!!

Из перечисленных грибов ел только луговых опят, особенной обработки не делали чистим, моем, варим и жарим.))

Не рекомендую. Есть печальный опыт этого года. Приятель отравился, два дня колбасило любезнейшего(((

Свинухи, условно-съедобны, я лично постоянно их встречаю, но не собираю, те кто собирают - варят их минимум в двух-трех водах, потом жарят!!! Название говорит за себя - ну их)))

Tolyan, Свину́шка то́нкая (лат. Paxillus involutus) — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-й категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым.
Ядовитые свойства

Впервые ядовитость свинушки была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности[2][3].

В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи[4]. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины), не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.[5]

Свинушка вызывает сильную аллергическую реакцию[6]. В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки[7]. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства.[8] Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна, но особенно чувствительны дети.

Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди. Содержание тяжёлых металлов и радиоактивных изотопов в этих грибах может в десятки или даже в сотни раз превышать содержание этих же элементов в почве[9].

Так и опята из этой же категории.

проведенные исследования установили, что в свинушке содержится опасное токсическое вещество – мускарин, который в процессе отваривания не уничтожается. Найден в грибе и антиген, который при попадании в организм человека, вызывает образование антител в крови, постепенно накапливаясь, эти антитела, вызывают болезни крови, а иногда употребление гриба может привести к смерти. Длительное употребление свинушек становится причиной отравления, которое часто заканчивается смертью. Все вредные вещества постепенно накапливаются в организме человека, они не выводятся естественным образом.

Источник материала: wikigrib.ru/svinushka-tolstaya/