про холодную/горячую воду не знал, жаже и не задумывался.
Спасибо за подсказку.
почистил, в кастрюлю ( раньше с холодной водой), закипела, ножом потыкал. Как только перестала на ноже держаться, -стала сползать. Значит готова к дальнейшим действиям.
Сливаю воду в которой варилась( не в раковину!) Добавляю молоко, толку все , желательо миксером.  Теперь сливаю воду  от варки в раковину но не всю а до осадка на дне емкости. Это крахмал выварившийся с верхнего слоя картохи. Добавляю его к пюре. Снова перемешиваю.. Масло( топленое или просто сливочное) по вкусу,  может быть еще соль нужна будет.
Зелень ,- когда есть желание и как можно более мелко резанную. (Но не перемолутую в блендере.)   
Иногда добавляю еще и яйцо. Сырое. Но тут нужно миксером и на больших оборотах все взбить, чтобы получилось равномерно и не было кусочков "заварившегося" яйца.  И снова ставлю на огонь, на маленький огонь. Это для того, чтобы пюре еще немного  выпарилось. 
Пусть даже и начнет  к дну кастрюли пришквариваться,- нестрашно. Отчистим и отмоем потом.
Потом  снимаю и заворачиваю в теплое во что то , - в полотенце большое. Стоит минут 15 и по тарелккам,- на стол.
Вроде все просто, но делаем все время так.
Нам нравится.

Либо пресс двадцатитонник, либо миксер. Ногами хуже, пробывал.

Не совсем пюре, но где то рядом, короче случайно получилось.
Пассируется мелко резаный лук и тертая морковь, когда все уже почти готово добавляется мелко резаная вареная куруца (удалить кости), еще немного обжаривается (можно добавить сспеции по вкусу) и все это счастье в готовое пюре и премешать.
От моркови и лука картошка приобретает красноватый цвет и слегка сладковатый привкус.
Естественно "на вкус и цвет.." , но мне нравится.
Приятного аппетита!

Ну я же говорил, что прессом.

Андрюх, ну миксером понятно, взбивается, становится пышной , сам так делаю. У блендера тоже самое или он расщепляет ее на молекулярном уровне?

При варке добавить лук( кто-то кладет целиком, потом выкидывает, я мелко нарезаю, в конечном продукте не ощущается), лавровый лист-1-2 шт. После сливания воды размять "всухую", добавить сливочное масло, помять, добавить сырое яйцо, помять. Добавлять только что вскипевшее молоко частями, постоянно размешивая. Заключительная часть - интенсивно взбить   для пышности.
П.С. Яйцо перед разбиванием помыть с мылом. А процедура разминания - взбивания должна производиться с помощью толкушки (из нержавейки с дырдочками))). Ну уж точно не блендера - получается какая-то тягучая масса, хотя и вкусная. Но это мое личное мнение. Про соль - кто как привык, я солю воду.

Спецы утверждают, что на скорлупе находится огромное количество бактерий. Дабы обезопасить себя от сальмонеллы и ( или) чего-то нибудь еще, моем, вытираем, разбиваем, скорлупу выкидываем. На всякий случай добавлю, лавровый лист после варки картофеля тоже навыкид.

У меня бабушка всегда добавляла яйцо. Говорила ,что так красивей. желток придавал желтоватый цвет блюду. Вкус вроде от этого не портился.

Лук всегда и везде добавляю (кроме варки макорон и круп).
От него какой-то приятный, сладковатый аромат. Кладу всегда целый, после варки выкидываю.

Последнее время подсел на миксер.... обленился наверно. Сначала толкушкой разминаю с небольшим кол-ом молока, далее все процедуры только миксером. Нормальной пюре получается.

а с миксером - нежно воздушное получается   

попробуйте вместо масла сырок плавленный, 

Что бы картошка получилась хрустящей-
порезанную её сушу минут 30-40 на полотенце.

мне категорически не нравиться картошка миксером взбитая ,она становиться как клей

Андрей 818, Ну, всё. Раздраконил. Пойду картошку чистить.
Единственное уточнение по первому пункту.
После того как нарезал - хорошо промыть - а потом сушить.
Промыть для того, чтоб лишний крахмал смыть и брусочки не слипались при жарке.
И, еще, как вариант, можно жарить на сале. Но, это уже дело вкуса...
Всё. Ушел чистить...

плюс вот это

напомнило мне все это вот такое блюдо, очень популярное у меня на родине в Белоруссии.
ВНИМАНИЕ  Это блюдо для тех, кто не сильно комплексует по поводу лишних калорий      
Для этого нам понадобятся: собственно картофель, сало, бекон(можно и без него)+ соль по вкусу.



Пока картошка вариться все измельчаем


И обжариваем. В начале сало, пока не станет прозрачным

Затем добавляем бекон, но можно и без него

На полуготовности сала с беконом,  засыпаем лук и все обжариваем до золотистого цвета.

Тут как кому нравится,может кто любит позажаристей.
К этому времени картофель готов. Сливаем полностью воду и немного разминаем картошку, после чего содержимое сковородки перебрасываем в кастрюлю

После, все тщательно разминаем вот таким приспособлением
Можно и миксером и т.п. Но не так вкусно выходит  .
В результате получаем

Можно использовать как гарнир. Очень вкусно с гуляшом с добавлеными сушеными белыми грибами. С квашеной капусткой с пахучим маслом, или соленым огурчиком.
Можно как самостоятельное блюдо с кефиром, простоквашей или с теми же солениями. Ну это как кому нравиться.
Если картошку не доели, можно наделать «вареников» . Тесто как на пельмени. Можно только отворить, но можно потом еще и слегка обжарить. Можно пирожки приготовить. Вариантов много.
Вот как то так. Приятного всем аппетита.