Я голавля жарю обычным способом, но при разделке поперёк спины острым ножом делаю частые, миллиметров через 5 надрезы. Потом посыпаю солью, немного чёрным перцем, вываливаю в панировочных сухарях и  хорошо прожариваю с двух сторон в кипящем масле. Мелкие косточки, находящиеся в спине, выжариваются, и голавль получается достаточно вкусным.

Извиняюсь парни что влез в разговор, но мне кажется голавля интереснее после фотосессии отправить восвояси. ИМХО.

Мне голавль больше всего нравится горячего котчения, и что бы с пылу с жару.

А для чего, при засолке нужен уксус и рис ? У нас в Ульяновске я такого рецепта засола не слышал.

Добрый вечер рыбаловы-кулинары.Я не знаю как там у вас на Дону,а у нас в верховье Кубани голавль даже очень.И жареный и в ухе и вяленный.Может всё зависит от воды.Не мне  конечно судить.Хотя форель живёт в той-же воде так помне это просто минтай.НИ Х НИ Ч.

Уха должна быть как раз БЕЗ картошки. Крахмал забивает вкус рыбы.