Cкажите как приготовить уху на берегу?

Костре!

Изначально было интересен сам рецептно есле не трудно не скажете как оргонизовать сам процесс там что есть чтото сложное?

veterok +1

а как же уха красная донская, она ведь с помидорами-этож ведь ещё та вещь

Рекомендую Вам приготовить отличное первое блюдо - уха из речной рыбы
Мелкую речную рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, залить водой и варить до готовности, затем ее размять, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить куски крупной речной рыбы, лук (целые головки). Незадолго до готовности добавить соль, черный перец, лавровый лист.
Ингредиенты на 2 порции:
карась 100 г
или ёрш 100 г
или рыба мелкая 100 г
лук репчатый 35 г
лавровый лист 1 шт
перец по вкусу
соль по вкусу
судак 125 г
или осётр 125 г

выложу свой способ! на 6 порций требуется ведро ,10-12литров, колючей мелочи(окунь, ёрш, бирюк) в идеале,рыба должна быть поймана в период своей так сказать беременности т.е. с икрой .внутренности вместе с жабрами удаляются.в каструлку наливаем 5-6 литров воды и на огонь .чистим луковицу средних размеров и туда же. рыбу делим на 3 части и каждую часть варим до готовности ,а потом сливаем бульон через шумовку и в него же следующую партию рыбы.да чуть не забыл,когда рыба начинает закипать на поверхности образуется пена её ооочень тщательно удаляем причем делаем это после каждого заброса рыбы и удаляем её до тех пор пока она не перестанет выделятся .дык вот у нас получился чистый бульон ставим его опять таки на огонь и добавляем туда лаврушка,перец горошком,соль всё по вкусу и икру ,которая у нас образовалась после потрошения рыбы варим ещё 5-7минут и разливаем по тарелкам в которых уже нашинкована зелень(укроп и петрушка),а также лежит тоненькая долька лимона. Всем приятного аппетита :1032:

У меня всегда были сомнения по поводу присутствия водки в ухе,а особенно ее количество.Но когда при варке  на восьми литровый казан добавили сто грамм ...Суперррр.
Есть народная мудрость:"Уха без водки-суп из рыбы".А жабры перед приготовлением убираются не только из-за горечи,в них у рыбов накапливаются токсины и тяжёлые металлы.
И забудьте о всяких крупах.Водочка -это прозрачность и вкуснотище для УХИ :icon_confused:

Никогда, слышишь, НИКОГДА! не пей кофе на работе по утрам. До обеда не уснешь

Все рецепты хороши, сколько рыбаков, столько и мнений.
Но еще на Востоке научили уху необходимо закрепить, т.е. затушить головешку в ней(в ухе).
Попробуйте, не пожалеете. Вкус необычайный.
Все - слюни текут, хочу ущицы, в воскресенье в любом случае на пруду сварганим.
Всем приятного аппетита!!!!!

По причине празднования первой годовщины внучки Командора, не смог попасть на фестиваль ухи. Теперь смотрю на монитор, и вся клавиатура в слюнях. И, чтобы совсем не остаться в стороне от процесса, решил описать уху, сваренную мной из моего первого в жизни зимнего улова. Под чутким руководством Александра (A.Kich) и Андрея (frost) удалось наловить вот такую рыбку:

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391906/

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391905/

Рыбу чистить было лень, потому только удалил внутренности и жабры. В холодную воду положил две большие луковицы, головку очищенного чеснока, пару морковок, перец горошком (черный и душистый), специи для рыбы, лавровый лист. Туда же пошла вся мелкая рыба.

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391913/

Все это поставил на медленный огонь, и пошел пить пиво. Медленное закипание и долгое кипение на медленном огне делает бульон гораздо насыщеннее. Как видно на фото, при разделке рыбы собралось прилично икры, ей тоже найдется место в ухе, но позже.
После того, как рыба и овощи выварились полностью, отцедил бульон, остальное в отходы. Положил в бульон рыбку покрупнее, и сварил ее до состояния, когда мясо будет отделяться от костей и шкуры.

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391914/

Снова отцедил бульон, мясо рыбы отделил вилкой от костей и шкуры, пропустил через мясорубку, чтобы не заморачиваться с мелкими косточками. Прокрученное мясо выложил на разогретую сковороду, а так как плотва и окунь – рыба нежирная, растительного масла не жалел. На ту же сковороду пошла и икра.

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391915/

Хорошенько все обжарил, и получил два источника и две составные части лучшей ухи: насыщенный рыбный бульон и жареную смесь рыбы с икрой.

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391916/

Все это вывалил в кастрюлю, туда же бросил картофель, порезанный мелкими кубиками, и дал покипеть до готовности картофеля. Вот результат:

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391917/

Ой, нет же! Вот же он - РЕЗУЛЬТАТ!!! Приятного аппетита!

fotki.yandex.ru/users/rk782/view/391912/

Эх, Павел, если бы это был единственный непорядок в стране...

Это насыщенный солью раствор(бульон)

тузлук- раствор соли, приготавливается до всплывания в нем сырого картофеля. используется на дальнем востоке для приготовления красной икры -пятиминутки-( делал здесь для щучьей икры - класс!). так же для засолки лосося и корюшки. да в общем то и для всей рыбы! Кстати икра пятиминутка , ну очень вкусна под 50 грамм и уху! Процесс прост - 50 гр , ложка икры(еще теплая) и уха в догонку ! И конечно же - классная компания!