Здоровски. Получается как печеная. А на вытекающем жире, видимо, можно еще и потушить\пожарить гарнир

Фотки очень аппетитные, ток где такие "подносы" раздобыть??

Примерно так готовят помоему в башкири .Вбидон выкладывают мясо,лук и картошку слоями а между слоев раскаленные  в костре камни.затем бидон закрывают,обкладывают дровами и огого.

Нарвался на ночь глядя,слюной чуть не подавился...Пойду по холодильнику пошукаю...
rutube.ru/tracks/3256887.html

выглядит как то не аппетитно,неужели это едят???

ledy-plus, Фу ну жесть как Вы это едите     

freeoleg, Корейцы собак едят и говорят оч вкусно, ну на самом деле может Вы и правы, но внешний вид 

На о.Валаам его довольно много,соленый слишком громоздкий для перевозки,я его слегка отваривал и сушил.Насушил целый пакеет,но пока не знаю что с ним делать.

Два способа приготовления голавля по рецепту Исаака Уолтона.
"Очистите голавля от чешуи, вымойте, отрежьте хвост и плавники. Затем, сделав надрез вдоль спины,как надрезают солёную рыбу, и три -четыре надреза поперёк спины, жарьте его на огне или над углями. Всё время, пока рыба жарится, поливайте, хорошо посоленным маслом, добавив в него немного мелко порезанного тимьяна. Голавль, приготовленный по этому рецепту, не имеет водянистого вкуса, за который его многие не любят. Но снова замечу, что пойманную рыбу нельзя оставлять до завтра. И повторю, что самое главное- очистить ей глотку от травы и не мыть после потрошения."

"Очистите голавля от чешуи и вымойте, затем выпотрошите и сделайте возле жабр отверстие, чтобы через него можно было очистить глотку голавля от водорослей, которыми он обычно питается. Если эти водоросли не удалить, то рыба получится слишком кислой. Очистив глотку, положите в брюхо немного душистых трав и, скрепив его двумя или тремя тонкими лучинами, проденьте под них вертел. Жарьте рыбу над углями, часто поливая её жиром или, ещё лучше, хорошо посоленной смесью сока зелёного лимона и масла. Если вы приготовите голавля таким способом, то обнаружите, что он намного вкуснее, нежели может представить большинство людей и даже сами рыболовы. Главное- выжарить водянистый сок, которого в мясе голавля очень много. И очень важно,чтобы голавль был приготовлен сразу после поимки, так как рыбу, пролежавшую не один день в воде, можно сравнить с вишней, оставленной на день или даже на два в воде, что конечно не идёт ей в пользу. Если же голавля обработать так, как я сказал, и тут же приготовить, если не держать его долго в воде и не мыть после потрошения, отчего снижается его свежесть, то можно убедиться, что голавль - очень вкусное блюдо, которое станет вознаграждением за ваш труд и избавит от заблуждений в отношении этой рыбы."
Всем приятного аппетита!!!