Valery, к Вашему удивлению здесь всё от жереха.

Рыбец

Чтобы не сомневаться, у жереха на нижней челюсти выступ, а на верхней выемка. Как замОк получается, когда рот закрывает.

Вот так выглядит подуст).
А у него рыбец)

Сейчас много и гибридных рыбок, типа карась с карпом, жерех с язем, голавль со всякой белой рыбой и т.д. А подуста от рыбца легко и просто отличить по форме рта. Если хобот как у леща - рыбец (запрещен к ловле в определенные сроки), если без хобота, а просто большая верхняя губа - подуст. Ну и если потрошить, еще проще, у одного черная пленка, как у карася, у другого бело розовая.

Так плотва это!

Может, елец?
https://gdekluet.ru/directory/fish/elets/

похожа - язь

Гольян?

Есть вроде (я не знаю что такое жировой плавник, только догадываюсь)

Тоже сегодня скинули фотку,на р.Дон у нас поймана рыбка

где-то рыбхоз прорвало
в 18-ом году. когда сорвало туеву хучу платников.
в Усманке сазаны по десятке плавали
и даже молодь стерляди

Либо у нас общие знакомые, либо ее прям много в Дон попало)))

На выходные недалеко от места слияния Дона и Битюга попалась такая вот рыбка. На 99.9% уверен, что это не голавль, но как бы и не совсем йазь. Во всяком случае, жена в ней язя признавать отказывается. На рыбца тоже не похожа. По вкусу и консистенции ближе всего к дорадо, только без зубов и с донским привкусом.