Не нашел тему про то, как приготовить блюдо из жереха. Пришлось покопаться. Самое простое из того что я смог приготовить получилось очень вкусным, - нет себя я не нахваливаю).
Патрашим и чистим рыбу. Снимаем филе. Ножом на кусочках делаем неглубокие надрезы, для того, что бы мелкие косточки пропеклись. Обваливаем филе в панировочном сухаре и добавляем туда по вкусу молотый перец и соль. Обжариваем в подсолнечном масле. Мелконарезанный репчатый лук смешиваем со сметаной и наносим толстым слоем на пережаренное филе. Засовываем все это дело на 30 минут в духовку с температурой 200С. Блюдо готово! Получается офигенски вкусно. Мясо жереха диетическое, - очень легко усваивается. Подется под белое вино. В общем попробуйте, приятного аппетита.