Частенько поступают вопросы: как засолить грибы вешенки холодным способом и какие для этого нужны специи?
Легко! Данный рецепт быстрого приготовления солёных вешенок подойдёт даже для новичка в кулинарии. Вариант засолки грибов очень прост, а в итоге получается удивительно вкусное блюдо.

И так ВЕШЕНКИ СОЛЕНЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ!
Перед тем, как солить вешенки холодным способом, грибы следует разделить по экземплярам и очистить от загрязнения. Срезать все подпорченные участки на грибочках, а также удалить жёсткие ножки, если таковые имеются. Крупные шляпки разрезать на несколько частей. Грибы промыть в проточной воде.
Далее в эмалированную посуду на дно посыпать тонким слоем соль, специи, выложить в два слоя грибы шляпками в верх (т.е. пластинками вверх, гладкой стороной вниз) и опять просыпать солью, листьями и специями. Выкладывать слои до тех пор, пока не закончатся грибы, но последний слой должен быть из соли и листьев.
Наверх всех слоёв прижать тарелкой, крышкой и положить чистую ткань или марлю в 2-3 слоя, придавить гнётом (это может быть банка с водой или камень). Оставить на 48 ч при комнатной температуре.
Грибы за это время осядут и можно доложить ещё несколько слоёв грибов. Через 5 дней переставить кастрюлю с солёными вешенками в подвал.
Данный рецепт засолки вешенок холодным способом позволяет всю зиму кушать вкусные грибочки.
Уже через неделю засоленные вешенки можно употреблять в пищу приправив оливковым/растительным маслом, луковыми или чесночными колечками.
Ингредиенты:
*вешенки – 2.5 кг
*соль – 200 гр
*лавровый лист -4шт
*перец чёрный горошком -10 шт
*душистый горошек - 5 шт
*листья дуба и вишни – по 10 шт
*базилик сухой или семена укропа (на любителя)
* от себя:
всегда во всех солениях сыплю семена горчицы - они выступают как консервант..
укроп кладу зеленый "крупнорваный" на мой взгляд так вкуснее и красивее)))
Приятного аппетита!

ага! 

Желающие повеселиться такими могут отправиться в дубовку и насобирать  . Но сейчас думается уже поздновато, холодно в смысле

я не себе собираю. на продажу.

johndoy, Сань,у меня один знакомый ел мухоморы,я сам ему выбирал(самые смачные)сначала думал что он шутит,а он при мне их ел,а потом рассказывал такие страшные истории,что заслушаешься.

ну, и нехай его.
я лучше по берегу усманки, со спиннингом, побегаю пару часиков - ни каких грибов не надо.
и физзарядка, и свежий воздух, и дебилов, если повезёт не встречаешь.
не то, что в воронеже - на каждом шагу...

lenik78, ща табе воронежские то и навтыкают 

да ладно. Умный поймет ....  Слава богу не всё так запущено

Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов
Ингредиенты:

-2-3 вареных куриных филе,
-3 вареных вкрутую яйца,
-2 свежих огурца,
-1 небольшая луковица,
-1 небольшая банка консервированных шампиньонов,
-100 г сыра, майонез

Приготовление:

Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.
Приятного аппетита!

Салат "Нежный"
Он ооочень вкусный, нежный и ароматный!!!

Приготовление:

Режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы
Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле
Режем кубиками грамм 250-300 шампиньонов
Обжариваем до корочки и солим
Упаковку крабовых палочек (12шт.) режем лапшой
Тоже обжариваем
Режем кубиками 1-2 отварных моркови
Мелко рубим большой пучок укропа
Всё перемешиваем
Заправляем майонезом
Раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком,
морковью, грибами, укропом и салатом.

Т@тьян@, чем помочь, сесть по быстрому?

Т@тьян@, говорил тебе - не жмодись - отсыпь.
теперь вот мучайся...

ну, ну... крути. я, - на вечернюю. за лещом.