Процесс пошел

В теле смиртомер почти утонул.90%

Amor, 10ти литровые продаются по 330р на Острогоржской как ехать в Шилово с левой стороны магазин называется "СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ". А 20тки сам собираю по друзьям соседям. На птичке дешевле 600р не видел, обычно по 800.

bugor, а каков бюджет? Если покупать, то я бы брал пароводяной котел для разваривания сусла да и для перегонки он пойдет для мучных браг типо на виски, бурбон и тп, для пива опять же , только там с фильтром надоть решить вопрос. В качестве аппарата щас бы взял нбк. Но все это если покупать то ценник космический.
  Если же бюджет 5-10 тр то я бы ни чего не рекомендовал покупать- проще то что за эти деньги продается самому сделать за два часа.
  Сам начинал с медной трубки десятки одним концом во фляге, вторым змеевиком через ведро:

И ни чо. Две перегонки, вторая медленная дробная и отличный результат. Щас дорос до этого - моя HERMS :

Сама рама с обвесом:

Аппарат  - молютка (на фото она установлена на флягу, сейчас всё на куб 100л который рядом не утепленный):

Многие хаят типо дорого для такого класса, но я его не покупал а собрал и особой дороговизны не почуял.
  Если же надо все таки чтото выбрать то я бы взял конструкцию как у Виктора 779  : пара сухопарников или макропарник/сухопарник с какими нибудь травками и змеевичок проточный, стекло правда бы не брал, а что нибудь типо меди в трубу металлопластиковую запхал:

Для куба же из бюджетного всегда фляга была, из ее минусов ярким является только проблема при чистке самогона марганцовкой с содой.

Блин, Ром.
Только перед поездкой отдал 4 шт.
С пробками и кембриками как положено
Место в гараже занимали.

Пресс кстати.
Засыпаем в мешок:

И в бой:

Эххх... слабоват интерес. Щас вернулся из паба заскочил в подвал. Всем рекомендую:

"Чай" каркаде плюс сироп для сухой медовухи, без специй ил ещё чего нибудь.

Пороба:

"Цвет - плотный, рубиновый, не совсем прозрачный, легкая мутность сродни запотевшему бокалу, на запах пахнет неспелой вишней с легкой кислинкой, на вкус сухое, одновременно с завершающей ноткой послевкусием, при выдохе проявляется чтото фруктово-ягодное, ни сивухи ни чего нибудь чего я описал нет".

Вердикт: буду варить ещё.

БРЮТ!!! - 0,2*!!! В минусе!!     На ДКД!   А вот как его сохранить???     - пастеризовать не буду...   ( на ЧКД  -  нули в +    в том же  сусле -  начальная 22,5*..)  ну и остальные за одно с осадка скинул первый раз -  ЧКД  все - начальная/конечная  33,2*/12,5* - ещё  подбулькивает неактивно...  ; 28,5*/4*  - практически  останавливается) - конечно ещё  сахарозность понизится чуток...  и вино показало  на данном этапе 5*  - начальную не измерял - не до ареометров было.. медку  ему подкидывал... А вот с  "квасом" - пролет любимого пиломатериала над столицей  Франции  - видать не сохранил культуру -  и булькает... и  запах его..а   кислотность не набирает -  слабовато - не может сахарный  барьер преодолеть...

ЗЫ! Опять изя   в руках..    с бутылками  проблема  - нет в продаже...       куда разливать буду - не знаю.. ну да ладно - до весны ещё далеко...

Вот этим я и занимался  сегодня с остальной  -  в подвал всю.. долил...  3 по 10 литров  емкости освободились - доливашки в трешкам распихал... Брют и сухую  долить нечем ((... а по трешка тарить - не то...   Такая думака - в стекле же...  Может дубовых чурок  на железке  "прижарить" да  туда - на дубе подержать с полгодика или побольше до разлива???

Спасибо.. но увы -  мне только под корковую - все же  вино да медовуха - то же класса вина выходит... да и  упаковка не последнее то место в этом деле... По запасам полазил - 45 новых и  6 БУ(отмою, отпарю..)  в наличии -  почти половина потребности перекрываю.. до апреля думаю ещё время есть... Так что пока - все в подвале под затворами..

   шесть часов прошло - как процесс?

знакомые в бочке медовуху подержали -  говорят вкус интересный стал...  вот и чешу репу...

ПДД нарушаешь!!   Тебе с оранжевым проблесковым  маячком   ездить   положено с таким грузом!!!

да там много что пишут..  и  дуб не просто дуб...  но мы по проще - бум местные  сорта пробовать - ибо где родился - там и сгодился... 

У меня это увлечение примерно с 1 год, приобрел себе аппарат через интернет, серии кремлевский, с сухопарником и термометром и теперь даже не хочу глядеть на все то что есть в магазине по неприличной цене, так как сам уже сделал не один виски, самбуку, коньяк, кальвадос и все другое с кукурузы и варенья, даже приобрел себе 4 дубовые бочки объемом 3 по 5 литров и одну на десять, одну с виски откупорил недавно, правда не по радостному случаю, умер отец, но это не по теме, но качество скажу вам, как 5-ти летний виски.
Щас стоит брага из меда, скоро буду делать перегон.

Да, хочу рассказать про так называемую долю ангелов, когда крепкая продукция зреет в дубовых бочках, так вот, у меня она составила примерно 15% в год, а не как написано 2-5%, это когда влажность под 90% и температура 9-12 градусов, так что кто будет хранить и выстаивать продукцию, помните об этом, не стоит заливать в бочку 40-45% жидкость, а то через год, дай бог что она будет 32-35%. Эксперементировал по разному, кому интересно, обращайтесь, но вкус совсем другой нежели в стеклянной таре и на дубовой щепе.

Хочу поделиться рецептом Бурбона из кукурузной патоки. Хотя классический и делают из зерна я решил попробовать из патоки.
В общем, урвал 5 литров кукурузной патоки, ну как урвал, купил, за 500 рублей, затем начался процесс ее растворения, в холодной воде никак, разлил пополам в две емкости, остальное добавил водой, емкости были по 8 литров, и на медленном огне, что бы не пригорело, постоянно перемешивая наконец растворил, пару раз нагрел до 80 градусов и остудил, затем все это в емкость на 35 литров, довел все это до 30 литров, залил закваску и начал ждать.
Как все это сусло перестало бродить, попробовал на вкус и понял свою ошибку, по вкусу брага была сладкая, а по крепости то что надо, для уверенности налил в ковшик, за кипятил, поджог, горит да еще как, значит процесс завершен. Ошибка была в том, что нужно было все это на больший объем, можно было развести и продолжить процесс брожения, но уже хотелось перегнать и попробовать.
Первый перегон дал результат 2 литра средней крепостью 30%, это с 9 литров браги. Затем второй перегон и вот, приятный на вкус продукт, разбавил все до 45%, в банки и с различными пряностями, просто дуб, затем дуб, мята, эстрагон, корица, и затем дуб, корица, цвет базелика, имбирь. На дубе еще стоит, а вот с имбирем такая вкусняшка получилась.

Извините, но это не как не вяжется с природой физики вещества, спирт более легкая фракция нежели вода и температура кипения у него меньше, в любом случае сначала будет испаряться спирт, а уж потом водичка, против физики не попрешь. А влажность и температура будет иметь роль только в более или менее интенсивном протекании процесса.

Уважаемые форумчане, я все понимаю, есть литература, есть справочники, есть форумы, но есть и опыты и исследование, так вот у меня получалось немного по другому, чем ниже влажность и выше температура, тем больше испарения жидкости, что в принципе и должно быть, но при одинаковой температуре, возьмем ее 15 градусов и изменение влажности, крепость не увеличивалась, а только уменьшалась, но менее или более интенсивнее. Да при влажности более 70% имеет место диффузии, когда испарения идут более интенсивнее но это опять при определенной температуре.
Когда я учился в школе, а потом поступил в институт, я понял то что преподавали в школе по физике  и химии, это можно сказать ни что, после института я поступил в аспирантуру, и там занялся своими исследованиями и тут я опять понял, что институтские преподавания   это опять просто базис кем то написанный, а когда защищал степень, так вот там и все прояснилось, мне кричали что я несу "ересь" и так быть не должно, и мы отрицаем основоположников, которые были в 19 веке. Но мы их не отрицали а просто дополняли, так как в наших руках было больше информации и возможностей. 
Ни кого не хочу обидеть, это просто мое мнение. Как говориться правда рождается в ДИСКУССИИ.

Почему же, есть публикации. Правда по другим исследованиям. Вот например.
Публикации в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ:

1. Боронтов О.К. Формирование ассимиляционного аппарата при различных системах обработки почвы и удобрений / О.К. Боронтов, Е.К. Мануковский, П.А. Косякин, Е.Н. Манаенкова // Сахарная свёкла. – 2010. - № 6. – с. 16-17.
2. Косякин П.А. Ос  почвы / П.А. Косякин, Е.К. Мануковский, О.К. Боронтов // Сахарная свёкла. – 2010. - № 5. –  с. 39-40.
3. Горбунова Н.С. Влияние агротехнических приёмов на содержание водорастворимого бора и продуктивность посевов сахарной свёклы / Н.С. Горбунова, О.К. Боронтов, Е.К. Мануковский // Сахарная свёкла. – 2010. - № 8. – с. 26-28.
Публикации в других изданиях:
4. Боронтов О.К. Изменение агрохимических свойств чернозёма при его обработке / О.К. Боронтов, Е.Н. Манаенкова, Е.К. Мануковский // Пути сохранения плодородия почвы и повышения продуктивности сельскохозяйственных культур в адаптивно-ландшафтном земледелии Центрального Черноземья: материалы заседания территориального координационного совета «Проблем земледелия ЦЧЗ». – Каменная Степь. – 29 мая 2009 г. – ч. I. – Воронеж. – Истоки. – 2009. – с. 164-166. 
5. Косякин П.А. Развитие листового аппарата кукурузы и сахарной свёклы при различной обработке почвы / П.А. Косякин, Е.К. Мануковский, О.К. Боронтов // Научно-практические основы энерго и ресурсосбережения в адаптивно-ландшафтных системах земледелия Центрального Черноземья: материалы заседания совета по земледелию Центрально-Чернозёмной зоны отделения земледелия Россельхозакадемии. – Каменная Степь. – 27-28 мая 2010 г. – Воронеж. – Истоки. – 2010. – с. 129-130. 
6. Боронтов О.К. Динамика плотности сложения и твёрдости чернозёма выщелоченного в посевах сахарной свёклы и кукурузы при различной обработке / О.К. Боронтов, П.А. Косякин, Е.К. Мануковский, Т.В. Арбузова, Е.Н. Манаенкова, А.В. Курындин // Управление продукционным процессом в агротехнологиях 21 века: реальность и перспективы: материалы международной научно-практической конференции, посвящённой 35-летию образования Белгородского научно-исследовательского института сельского хозяйства. – 15-16 июня   2010 г. – Белгород. – Отчий край. – 2010. – с. 38-39.
7. Мануковский Е.К. Влияние основной обработки чернозёма выщелоченного на гумусное состояние / Е.К. Мануковский, О.К. Боронтов, А.И. Громовик // Научное обеспечение АПК Евро-Северо-Востока России: материалы  Всероссийской  научно-практической  конференции. – Саранск. – 20-22 июня 2010 г. – Саранск. – 2010 г. – с. 222-224.

Игорь Сапрыкин
Я просто поделился с народом своим опытом, ты же полез в бочку, типо это не так, вот есть литература, и вообще это не бурбон, а патошный самогон, да все это самогон, и вискарь, и текила и ром, ром так тоже делают из патоки тростникового сахара.

Amor Это был зерновой, а точнее ячменный, на дубе, корице, эстрагоне и цвете базелика.

Да есть, есть всякий, даже Самбука есть и Джин, народ можжевеловые ягоды с Твери привозили.

Manukovskiy, напоминает рецепт плова... (*охапку дров и плов готов*). Чёрт его знает что сделается с чистым зерном за 3-4 дня в воде, но за 12-16 часов с солодом творится стопроцентное закисание.
  За 3-4 дня советую это ведро ячменя или пшеницы прорастить (периодически проливая утром и вечером, ну это уж если у вас есть ведро того или другого, можно прочитать как правильно делать, там некоторые вначале в марганцовке простаивают недолго для дезинфекции, ну короче всё изжёвано - только гугль) , перемолоть (хоть на мясорубке, хоть в блендере, хоть хз как), настоять при 62 градусах в течении пары часов, а то и 3-4 часа подержать... После этого если есть пароген оставить так как есть, если нет - то отфильтровать через марлю, дуршлаг, сито, фильтр систему или иже с ними... Остудить, до <30 градусов, и задать дрожжи, а как отгуляет, а это случится в данном случае через 3-4-5 дней перегнать используя либо ПГ с дробиной, либо обычный нагрев огнём ну или AC/DC по чистой схеме. И в итоге получить сто процентный благородный односолодовый дистиллят.

Manukovskiy, не сходится чтото. Открываем рубрику "в гостях у калькулятора":

Имеем раз:

Согласно экспериментам проведенным людьми из тырнета объем смеси литра воды и кг сахара составляет 1.6 литра.

Найдём объем смеси:
(5кг сахара +5 л воды) +25 л воды=5*1,6л+25 л воды=33 л раствора

Найдём концентрацию сахара в воде, раствором крахмала из зерна в воде пока пренебрежем:
(5 кг сахара)/(33 л раствора)=~0,15

Имеем два:

Посчитаем массу сахара в 9-10 литрах браги:

9*0,15=1.35 кг сахара
10*0,15=1,5 кг сахара

В идеале из 1 кг сахара должно получиться 639мл спирта, но воспользуемся более реальными цифрами:

Грубо из 1кг сахара в браге получается 1л самогона, крепостью 50%.Отличным результатом будет 1,2л 50% в промышленности принято считать идеалом: 1,28л   хорошо 1,24л   удовл.1,20л.

(с)Третий

Получаем что должно быть 1,35 или 1,5 литра 50%.
Это конечно без учета ведра зерна.

Вроде всё так посчитал, критикуйте.

евген 98, перед второй дистилляцией разбавлял до 15-20 градусов и прогонял несколько раз через уголь. Помогало. Но есть способы очистки и похитрее. Сейчас давно не чищу, ибо с сахарным почти завязал.

А вообще если правильно сделать брагу на инверте, с правильной нормой задачи дрожжей, хорошо отстоять брагу или осадить чем нибудь, 2е перегонки с отсечением головохвостов, то особых вонючерсов и нет.

Manukovskiy, идеально получить в вашем случае:
1.35 кг сахара*639 мл спирта /кг сахара = 862,65 АС
нормально получить 1.35кг*500 мл спирта /кг=675 АС
у вас же 400 АС
Весь расчёт и абсолютный и относительный велся без учета ведра зерна, которое казалось бы должно положительно повлиять.
Я бы задумался о смене технологии, и уж точно не делился бы таким рецептом, но дело ваше.

Народ, подскажите у кого есть опыт по востановлению дубовых бочек. Вообщем история такая, мои знакомые купили дубовую бочку на 5 литров, запарили ее, чуть вымочили, не течет, в нее пиво покупное и на стол для понта, затем ее помыли и высушили, теперь она у меня, вообщем кольца на ней все болтаются, швы все с зазором, кольца вроде подбил,  3 раза запаривал и все равно течет. Подскажите, что сделать? Заранее благодарен.

Manukovskiy, Восстанавливал раз 35л. Снял обручи с одной стороны:

Зачистил болгаркой с наждачным кругом снаружи половину, решил вытащить дно, вскрыл:

Зачистил изнутри слегонца, чтобы весь цимус не снять:

Вытащил лён или мох хз что это было вдоль утора, начал собирать ииии третий обруч упал вниз к крайнему,  бочка развалилась как карточный домик. %б твою за ногу! **%??&%% её в качель! и ещё куча страшных слов... Фото того как собирал нет, ибо чтото мне стало не до документирования. Ну глаза смотрят - руки делают. Вроде собрал:

  Снял с обручей ржу, два из четырех покрасил из баллончика, сохло недели две и не высохло, хз что это за баллончики были, два других красить не стал.
  Провощил уторы воском с льняным маслом. Разогрел смесь на водной бане, а потом у жены с клятвенным обещанием вернуть в целости и сохранности отобрал фен. Грел саму поверхность, а кистью наносил воск, после пробегался феном для равномерного пропитывания.
  Затем около трёх недель вымачивал, меняя воду раз в два-три дня, течь перестала уже на 3-4 день. Не пропаривал. Имхо пропаривать надо только новую. Ну или если собираешься слабоалкогольное наливать, для дезинфекции.
  После всех подготовок заливал в неё виноградный бренди, но всю заполнить не получалось, поэтому приобрел маленькую на 15л. В данный момент эта бочка (35л) второй раз залита вином стоит себе в подвале.

Для этих целей сделал себе мельничку. Из болгарки и 7ми литрового бидона.