На пиво оочень влияет вода, но еще больше на пиво влияет время созревания, еже ли на Лагерных дрожжах положено 15 дней первичного брожения, 20-25 дней вторичного брожения и 40 дней созревания, то так и должно быть, а не 15 дней с момента варки в Продажу, к сожалению такой бизнесс у 85% пивоварен.

+1
Если все было бы так просто, то не нужно было бы строить заводов, иметь целый штат технологов, и вести традиции пивоварения, совершенствоваться не один десяток лет...

RomanRiver, Да вы прямо специалист пивоварения А я то думал, что кроме солода там еще куча ингредиентов и нюансов. А оказывается купил «Каспер-Шульц» и вари себе на здоровье
У меня друг три года занимается дома этим "детским садом". Очень вкусное натуральное пиво разных сортов получается. Я сам был в Праге, пива там попил прилично, так что есть с чем сравнить. Лучше уж детский сад, чем моча из современных разливух.

ну как сказать... Одно дело - пожарить яичницу или сварить пару литрн борща, а сделать то же для 200 человек... Тут уже совсем другие знания требуются, поэтому на поваров и учат . То же самое - и с пивом

Ну вам виднее.
P.S. Пойду открою "невозможное" пшеничное и буду наслаждаться его вкусом...

Ну расккажите, как это невозможно, да невозможно дома сварить МОЧУ, а так какие проблемы могут быть в домашних  условиях,и что там космического????

Да и сварю я это пиво Дома, в кастрюле из Курского Солода.......

К сожалению не сваришь, рынок элитного солода давно поделен, все лучшее уходит на потребление в ЕС, обещать сварить из курского солода пиво, тоже самое как из моего дикого винограда элитное французское вино сделать, не в обиду, а как пример... мы страна третьего мира в глазах европы, поэтому у нас все не такое как в Германии, Англии, Франции....

+100500 Иноземные технологии испохабили и пиво нашего пивзавода, и  конфеты нашей "кондитерки"...... да и колбасу с "молочкой" не обошли.....

Ну почему же, просто Курский солод не такой Ароматный, я про спец солода, ну и экстрактивность  у него поменьше на 5-8%.
Но это можно все глушануть Отварками и Хмелем...

мне посчастливилось в этом году Октоберфест посетить. Естественно по возможности попробовал сортов наверное 10 разного пива за три дня. Скажу так, то, что покупал в ресторанах или барах очень отличается от нашего. Особенно понравились пшеничные сорта. Ценник от 5 до 14 Евро за кружку.  А то, что покупал в магазинах, ресепшенах  гостишек или закусочных на выставке - примерно тоже самое что можно купить в наших магазинах (естественно импортного производства). Тот же Шпатен из местного магазинчика за 1 евро - один в один с метровским.

https://www.anekdot.ru/id/1049558/
Проглядывал сайт, вспомнил про эту ветку...

alifanov, в части вкуса не вопрос ...дома вполне получится .
но вкус это один из шести главных показателей пива
русские часто говорят вкусное ...а вот немцы говорят правильное пиво

а ..ну да , у нас то и самогон чистейший натуральный полезный продукт 

Так какие показатели, перечислите?

я про органолептические показатели (цвет, пеностойкость, прозрачность, вкус, стойкость,хмелевая гореч)
про физико-химические молчу ваще , как и показатель энергетической ценности

я так все возможно и кустарно ,блох же подковывали, но это явно не ваш случай(судя по вопросу)

alifanov,
BALLANTINE не пробовал? В аромате этого стаута отчетливо слышен кофе и шоколад, во вкусе легкая, но уверенная горчинка. С азотной капсулой как и гиннесс.

Тю, я вас умоляю, есть сорта которым мутность только идёт, и это один из показателей, химические показатели, типа рН, калорийности и все такое, тоже легко регулируется, а вот МикроБиология-это да, к нам на встречу иногда приходят с заражонном пивом, и вполне уверены в том, что оно у них Самое, Самое, Может вы просто такое пробовали домашнее..
Приглашаю вас посетить следующую Встречу-дегустацию в 20-х числах декабря, тематикой сие Мероприятия будет Рождественский Эль и его вариации, это будет взрыв Рецепторов..

Привет. Видел в хмельнике,  брать не стал -  очень смутило   начальная экстративность 10 -  для темного пива, да еще для стаута на мое личное мнение это ну ооооочень мало, пиво будет водянистым. ты пробовал?

есть, Пивоварня "ROSS BEER"

RomanRiver, да причем тут Беккер то и частные / домашние пивоварни.
Если частные это с натяжкой масс продукт, то домашние - это скорее простохобби для людей, и тут как ни крути периодически всплывают очень хорошие результаты.
Кривые руки  бывают везде, как и дебилы которые забивают на техкарты продукта - это кстати по факту преступление  если продавать массово-)
Но  в домашних пивоварнях "адекватные" челы ,которые делают для себя и для знакомых  - крайне редко используют некачественное сырье - им же это пить и знакомых угощать. тут скорее бывают проблемы с техпроцессом.

Что-то вы, уважаемый, то одно писали, а теперь оказывается, что "совсем другое" имели в виду. Сами же про домашнее пиво говорили.
Ваши слова?

я не любитель темного пива. Брал другу,  он любитель оригинального гиннеса, так ему очень понравилось. Оно ж получается не газированное,  азотная капсула дает кремовую пену.

Эт как, эт почему....