Тема: Холодное копчение рыбы
Купил себе коптилку холодного копчения. Один раз коптил, разную мелочь, типа подлещиков, синцов, воблы и т.д. в общем рыб до 500 грам, солил как обычную таранку. Собираюсь попробовать закоптить более крупную рыбу, в интернете куча рецептов, сколько и как солить? На форуме есть кто коптил и может совет дать?