Это я с его помощью, разглядываю через стекло плиты, как процесс выпекания проходит. 

Ещё из этого теста отлично получается пицца, рыбник, с рисом и яйцами и т.д. 

Андрей, ни грамма не сомневаюсь, но почему-то всегда думал, что расстегаи только с рыбой делают.

A.Kich, Супер вообще, красиво и вкусно))) Я сама люблю хачапури делать и есть тоже))) 

Тут вопрос завис, надо думать ко мне, прошу прощения за не оперативность.     Разный сыр пробовал и осетинский и имеретинский , и даже российский, и ещё какой-то, но на мой вкус лучше все же сулугуни, и чем он тверже, тем лучше. 

Я делаю хачапури по такому рецепту:

Для теста понадобится: 1кг пшеничной муки, 250мл холодной воды, 500г сливочного масла, 1 ч.л. соли.

Просеять муку, перемешать с солью, добавить 2 ст.л. сливочного масла размягченного, замесить тесто, постепенно добавляя в него воду, вымешивать его после скатывания в комок еще 5 мин, после чего положить на доску, припудренную мукой, раскатать в прямоугольник 1,5см толщиной. В центр положить холодное сливочное масло, нарезав его на кусочки толщиной 1,5см и выложив его в виде квадрата, края прямоугольника теста свернуть к середине так, чтобы они накрыли все масло, убрать в холод на 20 мин. Достать тесто и раскатать его от себя вдоль так, чтобы масло не выдавливалось изнутри, визуально разделить получившийся длинный прямоугольник теста на 3 части, правую и левую сложить, накрыв центральную, затем перевернуть, раскатать также – вдоль от себя и опять таким же образом сложить втрое, убрать в холод на 20 мин. То же проделать еще 2 раза.

Для начинки: сыр сулугуни 500 г, несколько зубчиков чеснока, 2 яйца.

Вот что у меня получилось сегодня!

Кандидат, в духовке.

Кандидат,  Брала противень, выстилала бумагой для выпекания, ничем не смазывала, не присыпала. Сверху выкладывала хачапури. Температуру поставила 180 градусов.

Bosch HCE 644660 R

Можно поподробней? Какой лаваш и т.д.

Тоже так думаю, но хотелось бы услышать "начальника транспортного цеха"
Очень нравится, как готовят лепешку с сыром в кафе "Кавказ", в Новой Усмани, но называется она там не хачапури (забыл правда как  ).

Понятно, спасибо!
Духовка электрическая...
У меня в газовой, как не выеживайся, все равно равномерности выпекания не добъешься!