1

Тема: Холодное копчение рыбы

Купил себе коптилку холодного копчения. Один раз коптил, разную мелочь, типа подлещиков, синцов, воблы и т.д. в общем рыб до 500 грам, солил как обычную таранку. Собираюсь попробовать закоптить более крупную рыбу, в интернете куча рецептов, сколько и как солить? На форуме есть кто коптил и может совет дать?

2

Re: Холодное копчение рыбы

Chumа, извини, что не по делу, интересующей тебя информацией не владею. Можешь выложить фото коптилки и где покупал?

Esse quam videri.

3

Re: Холодное копчение рыбы

Привет.
Я думаю Вот этому человеку можно доверять ay
https://www.youtube.com/watch?v=qRnnPL3JiXQ
Посмотри по ссылки -у него целая ветка на форуме

4

Re: Холодное копчение рыбы

lee пишет:

Chumа, извини, что не по делу, интересующей тебя информацией не владею. Можешь выложить фото коптилки и где покупал?

Тоже интересна тема.

5

Re: Холодное копчение рыбы

А у меня вот такая.
Сегодня загрузил пока выветривать -завтра коптить bm
http://savepic.ru/11095495.jpg
http://savepic.ru/11081159.jpg

6

Re: Холодное копчение рыбы

стингер, меньшая емкость у дымогенератора пустая? Для охлаждения ничего внутрь не клали ?
И еще вопрос до кучи... Длина трубы под опилки какая? на сколько хватает?

7

Re: Холодное копчение рыбы

Borshin пишет:

стингер, меньшая емкость у дымогенератора пустая? Для охлаждения ничего внутрь не клали ?
И еще вопрос до кучи... Длина трубы под опилки какая? на сколько хватает?

Меньшая труба пустая ,по ней всякая кака стекает в банку, в большую трубу (метр)засыпаю наполовину-буковых опилок хватает на часа полтора,ольха или груша часа 2-2.5

8

Re: Холодное копчение рыбы

скажите а вместо компрессора-вентилятор и канистра стоит?справляется,пробовал ставить куллер от компа в 2-х литровую баклашку что- завихрения получаются и не идет.

9

Re: Холодное копчение рыбы

Привет.
На фотографии видно с правой стороны стоит баклажка 10 литровая, в нее врезан вентилятор за 500 рублей скорость регулирует основание от старого советского вентилятора))

10

Re: Холодное копчение рыбы

Прошу прощения, что немного не по теме, может кто подскажет, куда в воронеже можно обратиться немного птицы покоптить. Но так, чтобы от засолки до итоговой готовности. Заранее спасибо.

11

Re: Холодное копчение рыбы

KNM пишет:

Прошу прощения, что немного не по теме, может кто подскажет, куда в воронеже можно обратиться немного птицы покоптить. Но так, чтобы от засолки до итоговой готовности. Заранее спасибо.

в районе  Девицы , Стрелицы коптилка , порося коптили .

12

Re: Холодное копчение рыбы

вован вованыч пишет:

в районе  Девицы , Стрелицы коптилка , порося коптили .

я там,  к стати шпик коптил - вещь получилась

Мы сами граним свою жизнь